凍干機(jī)的工作原理是利用水的三態(tài)變化（固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)）進(jìn)行加工處理。在低溫冷凍狀態(tài)下，榴蓮中的水分轉(zhuǎn)變?yōu)楸顟B(tài)。在真空環(huán)境下的蒸發(fā)過(guò)程中，冰晶直接從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，從而去除榴蓮中的水分。這個(gè)過(guò)程中，榴蓮的細(xì)胞結(jié)構(gòu)并不會(huì)受到明顯的破壞，使得榴蓮的口感和營(yíng)養(yǎng)成分能夠完整地保留下來(lái)。 榴蓮凍干機(jī)使用冷凍和真空技術(shù)將新鮮榴蓮轉(zhuǎn)化為凍干產(chǎn)品。
首先，需要選擇成熟而美味的榴蓮。
然后，將榴蓮果肉切成小塊，并進(jìn)行預(yù)冷凍以確保冷凍過(guò)程中的質(zhì)量。
接下來(lái)，將榴蓮塊放入凍干機(jī)中，通過(guò)低溫和真空環(huán)境使水分從榴蓮中蒸發(fā)。
最后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的凍干，榴蓮變成了輕盈干燥的形態(tài)。
凍干的榴蓮不僅具有濃郁的香氣和鮮甜的味道，而且富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素，成為了一種便捷、持久的榴蓮食品。凍干榴蓮可以直接作為零食食用，因其體積較小、重量較輕，便于攜帶和儲(chǔ)存。
除了榴蓮，凍干技術(shù)還可應(yīng)用于其他水果和食材。這項(xiàng)技術(shù)被廣泛用于生產(chǎn)凍干蔬菜、草莓、藍(lán)莓等冷凍干果蔬，以及凍干肉類產(chǎn)品。它不僅能夠延長(zhǎng)食材的保鮮期，還能更好地保留其原有的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。
